Ẩm thực luôn là sự đặc trưng, niềm tự hào của mỗi quốc gia bên cạnh những nền văn hóa khác. Hàn Quốc cũng vậy, nền ẩm thực Hàn Quốc được xem là một trong những nước có nền ẩm thực đặc trưng và đa dạng.

Nét chung của ẩm thực Hàn Quốc là không quá cầu kì và luôn chú trọng đến yếu tố tinh thần, sức khỏe trong từng món ăn. Đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc là sự kết hợp tinh tế giữa văn hóa truyền thống và nghệ thuật đầy ấn tượng. Chính vì vậy, những món ăn Hàn luôn được nhiều người ưa chuộng và có mặt ở rất nhiều nơi trên thế giới. Hãy cùng dulichhanquoc.online tìm hiểu những nét đặc trưng đó là gì nhé.

Nét đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc

Ẩm thực thay đổi theo mùa

Khí hậu, thời tiết và mùa thu hoạch các loại nông sản, hải sản cũng có sự ảnh hưởng đến nền ẩm thực của Hàn Quốc. Vào mùa xuân, hải sản luôn là lựa chọn hàng đầu của người dân Hàn với những món ăn được chế biến từ cua tuyết, bạch tuột.

Đến mùa hè oi bức, mì lạnh hay gà hầm sâm sẽ là món giải tỏa cơn nóng hiệu quả. Mùa thu sẽ là mùa của nhiều loại cây cho trái say trĩu quả như hồng, lê, hay các loại hạt như hạt dẻ, hạt ngân hạnh. Đến mùa đông giá lạnh thì những món ăn bốc khói nóng hổi luôn được ưa chuộng như hotteok, tokbokki, canh kim chi,

Có nhiều loại banchan trên bàn ăn

Ở Việt Nam, trên bàn ăn thường có món ăn chính kèm với nước chấm như nước mắm hay nước tương. Tuy nhiên, điều đặc biệt ở Hàn Quốc là họ sẽ dùng bữa với những món chính cùng với nhiều loại banchan. Banchan là các món ăn phụ trong bữa ăn của người Hàn Quốc, thường được đặt trong dĩa nhỏ bên cạnh các món ăn chính. Điều thú vị là Hàn Quốc có đến hơn 100 loại banchan.

Trong đó, có các loại phổ biến như danmuji (củ cải muối), namul (các loại rau), saewoo (cá cơm),… và tất nhiên là không thể thiếu kim chi.

Một vài món banchan trong ẩm thực Hàn Quốc

Sử dụng thìa và đũa kim loại

Hầu hết các nước châu Á như Việt Nam đều sử dụng đũa là công cụ chính để dùng bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, ở Hàn có sự khác biệt, khi dùng bữa, người Hàn dùng cả đũa và thìa kim loại để đảm bảo vệ sinh. Hai vật dụng này cũng trở thành món quà ý nghĩa cho các vợ chồng mới cưới với lời chúc vợ chồng sẽ bên nhau hòa thuận đến răng long đầu bạc.

Các gia vị phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc

Các món ăn Hàn Quốc nổi tiếng với phương pháp chế biến sử dụng đa dạng các loại gia vị để tăng sự hấp dẫn và hương vị cho món ăn.

Trong đó, Gochujang (tương ớt) là nguyên liệu chính trong hầu hết các món ăn Hàn, màu đỏ của ớt làm các món ăn Hàn trở nên thêm bắt mắt.

Tương ớt – Gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Hàn

Doenjang (Tương đậu nành) cũng là một gia vị phổ biển ở Hàn được sử dụng trong các món ăn súp hay hầm như canh tương đậu (Doenjang Jigae)

Ganjang (Nước tương) làm từ đậu nành được lên men sau một thời gian. Cũng giống như Việt Nam, người Hàn thường sử dụng nước tương trong các món canh, món xào và làm nước chấm.

Cách bố trí món ăn độc đáo

Ẩm thực Hàn Quốc tuy không chú trọng vào cách trang trí món ăn nhưng lại có truyền thống bố trí các món ăn trên bàn ăn theo quy tắc. Các món chính như cơm, mì sẽ tách biệt với các món phụ. Các món thịt, cá và những món nóng được bày bên phải, các món lạnh và rau được bày bên trái. Chính giữa sẽ là các loại nước sốt. Dụng cụ ăn uống bao gồm đũa, thìa được đặt bên phải.

Cách bố trí bàn ăn của người Hàn

Những món ăn Hàn Quốc phổ biến

Tokbokki (Bánh gạo cay)

Tokbokki không chỉ nổi tiếng ở Hàn mà còn là món ăn đường phố được nhiều giới trẻ ở nhiều quốc gia trên thế giới yêu thích. Bánh gạo dai dai cùng hương vị cay cay của tương ớt, đây là món thích hợp để ăn vào những ngày có thời tiết lạnh.

Bánh gạo cay Tokbokki

Bibimbap (Cơm trộn)

Cơm trộn là món ăn tiêu biểu, đầy đủ dinh dưỡng của ẩm thực Hàn Quốc. Đây là món dễ ăn với những nguyên liệu cơ bản quen thuộc là cơm, trứng, thịt, rau.

Cơm trộn Bibimbap

Gimbap (Cơm cuộn rong biển)

Sự kết hợp giữa rong biển, cơm, trứng và các loại rau củ đã tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn cho món gimbap này.

Cơm cuộn Gimbap

Jajangmyeon (Mì tương đen)

Đây là món mì truyền thống thường xuất hiện trong các bộ phim Hàn Quốc. Sợi mì thì dai hòa huyện với nước sốt đặc trưng đã tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

Mì tương đen Jajangmyeon

Japchae (Miến trộn)

Japchae cũng là món ăn không còn xa lạ đối với những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Với nguyên liệu chính là miến, thịt bò và các loại rau, nấm; đây là món ăn vừa thơm ngon vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.

Miến trộn Japchae

Hãy đến du lịch Hàn Quốc thưởng thức Ẩm thực đầy mê hoặc của đất nước này nhé.