Hàn Quốc – điểm đến “quốc dân” không phải là địa điểm quá mới mẻ với những tín đồ ưa xê dịch. Những ai dành một tình cảm đặc biệt cho vẻ đẹp, con người và cả nền văn hoá ẩm thực nơi đây có lẽ đã không còn quá xa lạ với món bánh gạo cay – Tteokbokki Hàn Quốc đâu nhé.

Tteokbokki là một trong những món ăn Hàn Quốc đã trở nên phố biến từ rất lâu đối với người Việt Nam nói riêng và châu Á nói chung. Đây cũng được coi là món ăn biểu trưng cho nền ẩm thực Hàn Quốc. Nếu có dịp đến năm đất nước xinh đẹp Hàn Quốc thì bạn nhất định phải nếm qua loại bánh gạo cay quyến rũ đó nhé.

Bánh gạo cay – Tteokbokki Hàn Quốc

Bánh gạo cay – Tteokbokki Hàn Quốc

Tteokbokki là món bánh đặc trưng của Hàn Quốc, được chế biến bằng bột gạo cùng một số loại gia vị truyền thống. Để cho ra được một món bánh gạo cay ngon và đẹp mắt, người đầu bếp phải nhào nặn hỗn hợp bột gạo cùng nước thật đều tay và tạo nên các thanh bột dài rồi băm nhuyễn hay xắt lát mỏng. Ngày này, Tokbokki được dùng cùng với các thực phẩm đi kèm khác như thịt bò, giá đậu, hành tây, cà chua, dưa chuột, và chả cá Hàn Quốc. Món ăn này ngon nhất khi còn nóng và có mùi vị rất cay. Vì vậy, vào mùa đông ở Hàn Quốc, Tteokbokki được rất nhiều người ưa chuộng.

Nguồn gốc của bánh gạo cay – Tteokbokki Hàn Quốc

Dù đây là món ăn được đông đảo thực khách tìm đến và thưởng thức, nhưng không phải ai cũng biết về nguồn gốc thật sự của Tokbokki. Đây là món ăn có nguồn gốc từ hoàng tộc. Tuy nhiên sau này nhờ mùi vị thơm ngon và hấp dẫn mà ngày càng được bày bán nhiều hơn.

Đây là món ăn có nguồn gốc từ hoàng tộc

Tteokbokki là một trong những món ăn nhất của nền ẩm thực mê cay của Hàn Quốc. Vì thế món bánh này cực kỳ phù hợp với những ngày thời tiết se lạnh. Có lẽ vì vậy nên món ăn này cực kỳ được lòng không chỉ người dân xứ sở kim chi mà còn cả các du khách đến từ khắp nơi trên thế giới. Nếu bạn không thích vị cay của tương ớt thì có thể thử ganjang Tteokbokki. Đây là một loại Tteokbokki có màu nhạt và không cay (loại này còn được gọi là gạo nếp xào Hoàng gia) .

Bánh gạo nếp xào Ganjang Tteokbokki có xuất xứ từ thời kỳ Joseon (1382-1910) , thường được dùng chung với thịt và rau xanh cùng dầu thực vật. Sự ra đời của món ngon này cũng là ý tưởng cho vở kịch “Nàng Dae Jang Geum” với khung cảnh nàng Jang Geum tự tay làm rồi dâng cho nhà vua món bánh gạo nếp xào hấp dẫn và bổ dưỡng. Đây cũng được coi là cội nguồn của món ăn trên.

Tuy nhiên, món Tteokbokki cay (gochujang Tteokbokki) lại phổ biến và được mọi người yêu thích hơn.

Tuy nhiên, món Tteokbokki cay (gochujang Tteokbokki) lại phổ biến và được mọi người yêu thích hơn. Món ăn này được một một người phụ nữ cho ra đời lần đầu tiên vào khoảng năm 1950 và bày bán trên khắp các đường phố. Bà đã kết hợp món Tteokbokki truyền thống với bột ớt gochujang. Sự kết hợp độc đáo này đã được nhiều người tiếp nhận và sử dụng, nó dần trở nên phổ biến và được phát triển thành món Tteokbokki ngày nay với các nguyên liệu ăn kèm gồm rau, hải sản, cá ngừ,…

Các kiểu biến tấu của Tteokbokki – bánh gạo cay Hàn Quốc

Lẩu Tteokbokki Hàn Quốc

Lẩu Tteokbokki Hàn Quốc

Vào những ngày se lạnh, một nồi lẩu Tteokbokki nóng hổi với hương vị cay nồng sẽ khiến bạn không chỉ no bụng mà còn giữ ấm cơ thể cực hiệu quả.

Tteokbokki cùng phô mai kéo sợi

Tteokbokki cùng phô mai kéo sợi

Tteokbokki sẽ càng trở nên hấp dẫn và “quyến rũ” hơn khi được kết hợp cùng với một lớp phô mai tan chảy béo ngậy. Nước sốt cay ngọt cùng lớp phô mai tan chảy sẽ khiến món bánh gạo cay này trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.

Tteokbokki chiên xù

Khác với món tteokbokki xào truyền thống, Tteokbokki chiên giòn bên ngoài, dai thơm bên trong khi chấm cùng tương ớt siêu cay sẽ là sự kết hợp cực kỳ tuyệt vời.

Tteokbokki chiên xù

Ngoài ra, một lớp phô mai bột được áo bên ngoài cũng sẽ làm bùng nổ hương vị cho món bánh gạo chiên xù hấp dẫn này đấy.

Phố Tteokbokki – bánh gạo cay Sindang-dong Seoul

Phố Tteokbokki Sindang-dong Seoul là một điểm đến không còn quá xa lạ đối với người Hàn Quốc. Tại đây, bạn có thể thưởng thức món bánh gạo cay chuẩn vị nhất.

Sở dĩ, bánh gạo ở đây nổi tiếng vì hương vị của nó không hề cay, chỉ có vị ngọt là chính và hầu như mọi người đều có thể thưởng thức. Bánh gạo cay được nấu cùng với các loại rau củ quả, thịt cá, xúc xích và trứng.

Nước sốt màu đỏ đặc trưng được làm bằng bột đậu nành đen và ớt sa tế Hàn Quốc. Thử nghĩ, vào một ngày mùa đông giá lạnh, được thưởng thức món Tteokbokki hấp dẫn này thì còn gì bằng nữa.